クセのあるチーズが食べたい！

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クセのある、チーズ！～ウォッシュ編～

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ウォッシュタイプチーズの豆知識

ウォッシュタイプのチーズは、チーズを熟成させるときに、その表面を塩水で拭きながら熟成させたものです。
そうすることで、独特の風味がチーズに生まれます。

また、中には「マール」と呼ばれる、蒸留酒（イタリアのグラッパみたいなもので、ブドウの絞りかすを蒸留させたもの）や、ブランデーのカルバドスを使ったものもあり、それぞれ独特の風味を楽しめます。
ワインとの相性は、下記の通りです。

★軽いウォッシュ＝コクのある辛口白ワイン
★クリーミーなウォッシュ＝軽いフレッシュな赤ワイン
★熟成したウォッシュ＝コクのある赤ワイン

エポワス赤ワインには、サイコー！残ったらシチューに入れても美味！	中央のくぼみが特徴の可愛いチーズ、ラングルまだ熟成が進んでいないので、比較的クセがないですよ。	ラミドシャンベルタン 250g かなり本格的にクセがあるので、本格派の人に。
大人気の食べやすいウォッシュ、ピエダングロワクリームチーズみたいに食べやすいので、初めてのウォッシュにオススメ。	オレンジの紙テープがシンボル、リヴァロ　AOC かなりかなり、クセのあるタイプ。ワインよりもブランデーとかに合うかも？	著名なワインの友、ラミ・デュ・シャンベルタン表面を蒸留酒「マール」で洗っているので、クセは強烈。でもやみつきになります。
コクワワインウォッシュ（120g）北海道中札内村産ウォッシュタイプ牛乳製日本のウォッシュチーズ。食べやすいタイプで、値段も手頃なのがウレシイ♪	ウォッシュ・ブルー（140g）これはスゴイ！ウォッシュなのに、ブルーチーズ。一粒で二度美味しいかも。	木箱入り、小型でマイルド、エグズクィロール小型なので、食べきりサイズです。